摘 要

现阶段，移动支付逐渐应用于餐饮业，一方面推动了我国移动支付的发展，另一方面也加快了我国餐饮业网络化的发展速度。移动支付在餐饮业上有很大的挖掘空间和应用潜力。

本文从餐饮业发展状况和移动支付在餐饮业的应用现状两方面出发，结合餐饮业网络化的特点，对移动支付应用于餐饮业的风险因素进行分析，并确定四大风险指标和研究模型。理论研究之后进行了问卷调查与数据分析，问卷调查的受访对象主要为年轻群体，发放形式为线下和线上两个部分。

研究表明：安全风险因素、系统质量风险因素和时间风险因素对是否愿意在餐饮消费过程中使用移动支付的影响较大，绩效风险对目标指标的影响不明显。并针对以上结果，对移动支付在餐饮业的应用过程中面临的四大风险因素提出风险控制对策。

关键词：移动支付；餐饮业；风险控制

Analysis of the Risk of Mobile Payment Applied in Catering Industry

ABSTRACT

At the present stage, mobile payment is gradually applied in catering industry,on the one hand, it promotes the development of Chinese mobile payment, on the other hand, it also speeds up the development of Chinese catering industry network. Mobile payment in catering industry has a lot of room to explore and potential applications.

After literature research, this paper analyzed the risky factors of mobile payment applied in the catering industry, determined the index system of the four major indicators of risk and the research model, from two aspects of the catering industry development status, the status of mobile payment applied in the the catering industry and the characteristics of catering industry network was took into account. After theoretical research, I made a survey through the questionnaires and analyzed data, the respondents of the research were mainly from the young group, issuing form the offline and online two parts. 

Studies show，the factors of safety risk, time risk and the quality of system risk has great effect on the willingness to use mobile payment in catering industry, and the effect of the risk to the target is not obvious. According to the above results, this paper puts forward countermeasures on risk control for the four risk factors on the application of mobile payment in catering industry.

Key words：mobile payment；catering industry；risk control

目 录

1 绪论 - 1 -

1.1 研究背景 - 1 -

1.2 移动支付概述 - 1 -

1.2.1 移动支付发展历程 - 2 -

1.2.2 移动支付的特点 - 3 -

2 文献综述 - 5 -

2.1 移动支付应用现状 - 5 -

2.2 移动支付在餐饮业的应用现状 - 6 -

2.3 消费者决策模型 - 8 -

3 构建研究模型 - 10 -

3.1 指标设计 - 10 -

3.2 构建模型 - 11 -

3.3 变量界定 - 12 -

3.4 确定方案与设计问卷 - 14 -

3.4.1 确定方案 - 14 -

3.4.2 问卷设计 - 14 -

4 数据分析 - 15 -

4.1 调查情况说明 - 15 -

4.2 样本基本信息 - 15 -

4.3 信度检验和效度检验 - 16 -

4.3.1 信度检验 - 16 -

4.3.2 效度检验 - 17 -

4.4 各变量数据相关性分析 - 18 -

4.4.1 安全风险变量数据分析 - 18 -

4.4.2 系统质量风险变量数据分析 - 19 -

4.4.3 时间风险变量数据分析 - 20 -

4.4.4 绩效风险变量数据分析 - 21 -

5 移动支付应用于餐饮业的风险控制对策 - 25 -

5.1 安全风险对策 - 25 -

5.2 系统质量风险对策 - 26 -

5.3 时间风险对策 - 27 -

6 研究总结与建议 - 28 -

6.1 研究结论 - 28 -

6.2 研究的不足及展望 - 28 -

6.2.1 不足 - 28 -

6.2.2 展望 - 29 -

致 谢 - 30 -

参考文献 - 31 -

附录 - 32 -

1 绪论

1.1 研究背景

有人预测，未来的支付过程中，纸币将越来越难以见到：银行的支付是各种智能终端，商场没有收银台，超市没有收银员……这些变化都离不开“移动支付”这个概念。

不同于一些传统的支付方式，比如现金支付和刷卡消费等等，移动支付显得更加地灵活便捷。它不仅仅是完善了消费者的消费体验，同时不受时间和空间上的阻碍。特别是在网络日益完善、日益全面和可选择的支付业务种类更加丰富的今天，移动支付的便捷性就体现出来，并且慢慢在全球范围内逐渐发展起来，支付方式的线上化和网络化也是其发展的大趋势^[1]。

现阶段，移动支付逐渐在餐饮业中得到应用，并且已经实现远、近程交易结合的方式，一方面推动了我国移动支付的发展，另一方面也加快了我国餐饮业网络化的发展速度。由于移动支付在餐饮业的应用时间还不算太久，在餐饮业的具体的应用过程中还存在着许多问题、面临着一些风险。